W sercu Wzgórz Dalkowskich, w niewielkim i pełnym uroku przysiółku Wojsławice, 22 kilometry od Zielonej Góry, mieści się miejsce, które dojrzewa razem z naturą. To Winnica Adam Płoński – winnica, która nie potrzebuje rozgłosu, by przyciągać ludzi ceniących autentyczność, ciszę i smak prawdziwego wina. Otoczona lasami, łąkami i dziką przyrodą, sprawia wrażenie, jakby czas płynął tu wolniej, a każdy dzień był celebracją harmonii między człowiekiem a ziemią.
Winnica została założona na południowo-zachodnim zboczu, dzięki czemu winorośle kąpią się w słońcu przez większą część dnia. To właśnie nasłonecznienie, w połączeniu z charakterystycznymi glebami Wzgórz Dalkowskich, tworzy jedyne w swoim rodzaju warunki do uprawy klasycznych, szlachetnych szczepów vitis vinifera. Uprawiane są tu m.in. pinot noir oraz chardonnay – odmiany znane z elegancji, wymagające cierpliwości i kunsztu. W Wojsławicach dojrzewają one jednak po swojemu, w rytmie tutejszej natury, dzięki czemu wina z winnicy Adama Płońskiego niosą w sobie nie tylko smak, ale i opowieść o miejscu, z którego pochodzą.
Grona zbierane są ręcznie, co pozwala zadbać o każdy owoc i wybrać tylko te, które osiągnęły pełnię dojrzałości. Minimalna ingerencja w proces winifikacji daje winu możliwość „mówienia własnym głosem”. To filozofia, która zakłada, że winorośl sama wie, jak się wyrazić – wystarczy jej nie przeszkadzać, a jedynie towarzyszyć. Dzięki temu wina z tej winnicy oddają nie tylko charakter szczepu, ale przede wszystkim terroir – czyli to, co w winie najcenniejsze: smak gleby, mikroklimatu, otoczenia i pracy człowieka, który słucha natury, zamiast ją naginać.
Wizyta w winnicy to nie tylko degustacja wina, choć ta sama w sobie jest wyjątkowym doświadczeniem. To także możliwość poznania codziennego życia winiarza – tego, co dzieje się między porannym obchodu krzewów, a wieczorną kolacją w cieniu winorośli. Podczas biesiady gospodarz chętnie dzieli się historiami o pracy wśród rzędów winorośli, o czekaniu na właściwy moment zbiorów, o tym, jak rodzi się wino – krok po kroku, w ciszy, cierpliwie.
Winnica Adam Płoński zaprasza turystów indywidualnych, grupy zorganizowane i firmy, oferując zarówno degustacje, jak i zwiedzanie połączone z opowieściami o winiarstwie, regionie i filozofii życia w zgodzie z naturą. To miejsce, w którym można zatrzymać się na chwilę, odetchnąć pełną piersią i zanurzyć się w krajobrazie, który od wieków dojrzewał do tego, by wydać wino.
Jeśli szukasz przestrzeni, gdzie autentyczność spotyka się z rzemieślniczą precyzją, a każdy kieliszek ma swoją historię, Wojsławice i Winnica Adam Płoński z pewnością Cię oczarują.
